麹と塩と水で作る凄いうまい調味料 (デイリーポータルZ)http://portal.nifty.com/2011/03/28/c/はなまるマーケット 「塩麹（しおこうじ）の作り方」http://ameblo.jp/sugartv/entry-10819944477.html塩麹(塩糀）の作り方(池... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
料理Twitterでもツイートしたのですが、ブログのほうで補足説明も加えつつまとめておきたいと思います。この前炊きこみご飯を作った時、冷凍しておいたお餅をいれて炊いたら、おこわみたいなもちもちの炊きこみご飯になりました♪炊き上がってからよく混ぜるのがポイントかな？https://twitter.c... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
|
カレー食いたいな、と思ってオレが好きな都内のカレー屋をまとめる - NAVER まとめを読んでいて、そのとてつもないブックマーク数に気づきました。なんじゃこりゃ。食べログにリンクしただけの記事で800ブックマークとか、一生懸命エントリーを書いてもせいぜい20もブックマークが集まれば大喜びの零細ブロ... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
俺が好きな都内のハンバーガー屋をまとめてみるhttp://d.hatena.ne.jp/potato_gnocchi/20120201/p1オレが好きな都内のカレー屋をまとめるhttp://matome.naver.jp/odai/2132797721651394501 カレー、ハンバーガーと、素... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
動物を一頭まるごと料理するのはすごく楽しい。去年、子羊一頭をバラバラにしたので今年はエゾ鹿一頭をさばきました。エゾ鹿一頭の枝肉40kg。生きてる時は65kgぐらい？だっただろうか。でかい肉は見てるだけで興奮する。あばら骨や背骨をナタでがつんがつん切る。ロースが食べたいんだ。骨、関節、腱、筋肉、動物... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
カレー, by sacco | 01:12 | おや！2012年初の更新ですね。明けましておめでとうございます＊野菜とスパイスたっぷりのカレーで、年末年始のだらっと気分をしゃきっとしましょう。からだもあったまりますしね。本格スリランカカレーのランチにしました。ちょっとスパイス多いのですが紹介します... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
|
それは、断熱過程によって、麺にエネルギーが蓄積するからです。簡単なモデルで考えてみましょう。これは「大学演習 熱学・統計力学（久保亮五）」という本に載っていた物理の問題です。うどんを単純な振り子と見なせば、麺をすするという行為は、ちょうど上の問題のように、振り子の糸を引き上げる過程だと考えることが... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
ラーメン ラヲタとは自称できないものの、ラーメン大好きな@hebyumetanです。お昼ごはんはほぼ毎日ラーメンを汁完しているため、「塩分大丈夫？」とかってよく言われちゃいます。たしかにそのとおりでして、昨年の健康診断では尿酸が正常値の範囲ではありながら、その値がちょっと上がってしまってました。ま... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
|
アーキテクトの仕事, IT業界皆さん、明けましておめでとうございます。特に昨年の後半は私自身SI業界からWeb業界へ転職したことなど仕事環境の変化があり、ブログの更新頻度も鈍りがちになってしまっていましたが、本年もどうぞよろしくお願いいたします。さて、ちょうど、一年前のお正月にはグルーポンのおせち... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
あけましておめでとうございます2012年1月1日 晴れ 午前6時 外は根雪が凍っている今年は夫が元日出勤なので、いつもより早めに支度をしました。今年はおせちの品数を減らしました。毎年楽しみに作っていた「煮なます」もやめました。柚子の香りがお正月らしくて大好きだったのだけど、好きなのはババと私だけで... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
|
塵 寒くなってきましたね。 普段はワインを飲まないけれど、クリスマス〜年末年始にはワインを飲みたいって人は結構多いのではないかと思います。でも、ワインって色んな種類があって途方に暮れてしまいませんか。実際、売り場によっては、味も香りも貧相な、がっかりするようなワインが混じっていることもありま... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
肉料理, オーブン料理, by sacco | 21:58 | 冷え込みますねー。。。あったかいシチューやオーブン料理がおいしい季節になってきたので、野菜のごろごろはいったトマトソースのグラタンにしてみました。チキンとゴロゴロ野菜のトマトソースグラタン（4~5人分）材料鶏胸肉 200g 人参 1本... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
by sacco, お知らせ | 23:33 | レシピの合間に失礼して宣伝をば。。。この度京都はてなのまかないシェフを三年間勤めてきたsaccoが2011.11.11に京都五条高倉にご飯やさんをひらきました。こちらも、街の社員食堂をテーマに京都大原のお野菜、国内産肉、国内産漁魚、滋賀県長浜の契約... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
Evernote Twitterのアイコンを30年も前の大笑われ写真ｗにした@hebyumetanです(^^;; iftttの便利なレシピ10選！ | crocodile notebook → 昨日早朝、@trmdさんのiftttに関する記事を読ませていただき、@hebyumetan へび Gm... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
煮物, by sacco | 21:20 | 京都は紅葉まっさかりですねー。寒くなるとひきしまっておいしくなるお野菜が市場でたくさんみられるようになってきたので、あったかく調理していただきます。今回は大根！大根の豚挽あん（4人分）材料大根 1/2本大根葉 お好み豚挽肉 200g米とぎ汁 4カップ分... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
12:51 | 年の瀬ですね。そろそろ皆様忘年会とかを企画してるのではないでしょうか？ そこで、年間10回ぐらいは技術系の勉強会の飲み会の幹事をしている僕が大規模懇親会をどう設計しているかについて書いてみます。 人数の確定人気のある勉強会ともなると参加人数は百人近くになります。 幹事が知らない人も... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
|
長文・その他「絵が上手くなりたいんですけれど、どうすればいいですか？」って聞いたときに、「一日中、ずっと絵のことを考え続けて、毎日地道に努力すれば上手くなりますよ。有名イラストレーターの○○さんは、中学時代から寸暇を惜しんで落書きを続けてきて（中略）血の滲むような努力を10年ぐらい続ければ、きっと... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
外出, 写真, 動物 | 巨大な食虫植物に消化されるブロガー今年の夏休みは、父・長姉・次姉といっしょにボルネオに家族旅行に行ってきました。お父ちゃんをはじめての海外に連れて行こうという企画でしたが、ついでに昆虫の写真なども、フフフ…との欲目がたたり、上の写真のようにとんでもないことになりました（メ... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
今日は銀座へのお出かけ。銀座でひたすらお肉を食べて参りましたよ。BACANA GINZA（銀座・ブラジル料理）HOME - bacana-ginza Jimdoページシュラスコですわよ、奥様！食べ放題なのですわよ、奥様！テーブルの上に出しているこのコイン、緑色なら「まだ食べる」のサイン。緑の間は肉... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
料理（あとで：タイトルを変える）（あとで：ここに完成写真）じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、パセリ、豚スペアリブ。調味は粒胡椒と塩。これだけ。あとは、保温性の高い鍋。今回はホーロー鍋を用意したが、小さかったので、後で鉄鍋に入れ替えている。最も向いているのは土鍋だけど、うちにあるのはなぜかバカでかいので... [ 詳細 ] [ 関連 ] [ ニコニコ風 ]
|
